Máy móc - Thiết bị 

Công nghệ sấy Hạt óc chó – Giải pháp tiết kiệm chi phí và tăng năng suất

Hạt óc chó sấy khô là một quy trình gồm nhiều bước nhằm đảm bảo hạt óc chó giữ được chất lượng, giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian bảo quản. Sấy hạt óc chó bằng máy sấy công nghiệp là một phương pháp hiệu quả, giúp đảm bảo chất lượng và tiết kiệm thời gian so với phương pháp sấy truyền thống.

Sấy khô các loại hạt mang lại giá trị kinh tế cao

Quy trình sấy hạt óc chó bằng máy sấy công nghiệp

Chuẩn bị hạt óc chó trước khi sấy

  • Thời điểm thu hoạch: Hạt óc chó thường được thu hoạch khi lớp vỏ ngoài chuyển từ màu xanh sang nâu và bắt đầu nứt ra.
  • Lựa chọn hạt: Chọn những hạt óc chó đã được tách vỏ xanh, còn nguyên vỏ cứng, không bị sâu, mốc hoặc dập.
  • Rửa sạch: Rửa hạt bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, đất cát hoặc cặn bám.
  • Để ráo nước: Trước khi đưa vào máy sấy, để hạt ráo nước tự nhiên hoặc dùng quạt làm khô sơ bộ.

Sấy khô hạt óc chó

Phương pháp sấy

  • Sấy tự nhiên: Phơi nắng trong khoảng 3-4 ngày, nhưng cần đảm bảo thời tiết khô ráo và sạch sẽ.
  • Sấy công nghiệp: Sử dụng máy sấy ở nhiệt độ từ 43°C – 49°C trong khoảng 12-24 giờ (tùy độ ẩm).

Mục tiêu là giảm độ ẩm của hạt xuống khoảng 8% để đảm bảo bảo quản lâu dài.

Cài đặt máy sấy công nghiệp

  • Lựa chọn loại máy sấy:
    • Máy sấy nhiệt đối lưu (nhiệt khí nóng tuần hoàn).
    • Máy sấy lạnh (phù hợp với sấy ở nhiệt độ thấp, giữ dinh dưỡng tốt hơn).
  • Cài đặt nhiệt độ:
    • Nhiệt độ lý tưởng: 43°C – 49°C.
    • Nếu muốn sấy nhanh hơn, có thể tăng nhiệt lên khoảng 50°C – 60°C, nhưng cần kiểm tra thường xuyên để tránh làm hạt bị khô quá hoặc mất dầu tự nhiên.
  • Thời gian sấy:
    • Trung bình từ 12-24 giờ, tùy thuộc vào độ ẩm ban đầu của hạt.
    • Kiểm tra độ khô đều của hạt trong quá trình sấy, đảo hạt nếu cần.

Cách thức sấy khô hạt

Xếp hạt lên khay sấy:

  • Đặt hạt đều trên các khay, tránh chồng chéo để khí nóng lưu thông tốt.
  • Khoảng cách giữa các khay nên từ 5-10 cm.

Vận hành máy sấy:

  • Bật máy sấy theo nhiệt độ và thời gian đã cài đặt.
  • Đảm bảo hệ thống quạt đối lưu hoạt động tốt để nhiệt phân bố đồng đều.

Kiểm tra định kỳ:

  • Kiểm tra độ khô của hạt mỗi 4-6 giờ.
  • Có thể lấy mẫu kiểm tra bằng cách bẻ đôi hạt. Hạt khô hoàn toàn sẽ giòn, nhân không còn ẩm.

Phân loại và đóng gói

  • Phân loại: Hạt óc chó được phân loại theo kích thước, hình dáng và chất lượng.
  • Đóng gói:
    • Đóng gói trong túi hút chân không hoặc hộp kín để bảo vệ khỏi độ ẩm và vi khuẩn.
    • Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Kiểm tra chất lượng

  • Đảm bảo hạt óc chó không bị mốc, không có mùi lạ, và vẫn giữ được vị ngon tự nhiên.

Lưu trữ và phân phối

  • Hạt óc chó sấy khô có thể được lưu trữ trong kho lạnh (dưới 10°C) để kéo dài thời gian bảo quản.
  • Phân phối đến thị trường tiêu thụ hoặc các cơ sở chế biến.

Lợi ích khi sấy nông sản bằng máy sấy công nghiệp

Đảm bảo chất lượng sản phẩm

  • Độ khô đồng đều: Máy sấy công nghiệp giúp kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác, đảm bảo hạt óc chó được sấy khô đồng nhất.
  • Giữ nguyên dinh dưỡng: Sấy ở nhiệt độ phù hợp giúp bảo toàn các dưỡng chất quan trọng như omega-3, protein, vitamin và khoáng chất.
  • Hương vị tự nhiên: Hạt giữ được vị thơm, béo tự nhiên mà không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như bụi bẩn hay mùi lạ.

Tiết kiệm thời gian

  • Nhanh chóng: Thời gian sấy bằng máy chỉ từ 12-24 giờ, trong khi phơi nắng có thể mất nhiều ngày và phụ thuộc vào thời tiết.
  • Làm việc liên tục: Máy sấy công nghiệp có thể hoạt động 24/7, tăng năng suất sản xuất.

Tăng tính an toàn và vệ sinh

  • Tránh nhiễm khuẩn: Hạt óc chó không tiếp xúc với môi trường bên ngoài, giảm nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc hoặc bụi bẩn.
  • Đạt tiêu chuẩn vệ sinh: Dễ dàng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khi sản xuất quy mô lớn.

Tiết kiệm chi phí dài hạn

  • Giảm tổn thất: Hạn chế tình trạng hạt bị hỏng, ẩm mốc hay không đạt chất lượng do sấy không đồng đều.
  • Năng suất cao hơn: Một máy sấy công nghiệp có thể xử lý hàng trăm kilogram hạt mỗi lần, tiết kiệm chi phí nhân công và không gian.

Linh hoạt và đa năng

  • Điều chỉnh dễ dàng: Máy sấy có thể cài đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp với từng loại sản phẩm, không chỉ hạt óc chó mà còn nhiều loại hạt và nông sản khác.
  • Phù hợp với nhiều mô hình: Có thể sử dụng trong sản xuất từ quy mô nhỏ đến lớn.

Kéo dài thời gian bảo quản

  • Hạt óc chó sấy khô bằng máy công nghiệp có độ ẩm thấp (dưới 8-10%), giúp sản phẩm không bị mốc hoặc xuống chất lượng khi bảo quản lâu dài.
  • Đáp ứng yêu cầu xuất khẩu và tiêu thụ nội địa với thời gian bảo quản kéo dài lên đến 6-12 tháng (khi đóng gói và lưu trữ đúng cách).

Tăng khả năng cạnh tranh

  • Sản phẩm sấy bằng máy công nghiệp có chất lượng cao hơn, dễ dàng đáp ứng các tiêu chuẩn thị trường, từ đó giúp nâng cao thương hiệu và uy tín của doanh nghiệp.
  • Tăng khả năng xuất khẩu do đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.

Một số lưu ý khi chọn máy sấy khô

  • Lựa chọn máy có thương hiệu
  • Lựa chọn công suất phù hợp với quy mô nhu cầu sử dụng
  • Lựa chọn theo phạm vi nhiệt độ sấy
  • Lựa chọn chất liệu của tủ sấy – khay sấy
  • Lựa chọn phương pháp sấy

Nếu bạn quan tâm đến việc sản xuất số lượng lớn, cần đầu tư vào các thiết bị công nghiệp như máy sấy, máy tách vỏ, và hệ thống đóng gói hiện đại để nâng cao hiệu suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Nên sử dụng phương pháp sấy nào để đạt hiệu quả?

Thực tế, cả 2 phương pháp sấy lạnh và sấy thăng hoa đều mang tới nhiều lợi ích cho người sử dụng. Nếu bạn chỉ cần sấy các loại nguyên liệu giúp chúng khô và bảo quản được lâu thì bạn nên sử dụng máy sấy lạnh để tiết kiệm chi phí đầu tư và khai thác được hết công năng của nó.

Còn nếu bạn muốn sấy các loại nguyên liệu có giá trị cao và khó sấy như các loại thảo dược, đông trùng hạ thảo, sầu riêng,….. thì bạn nên sử dụng máy sấy thăng hoa để đảm bảo chất lượng của thành phẩm. Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu sử dụng cho trái cây sấy thăng hoa thì bạn có thể chọn mua những loại máy sấy thăng hoa mini để đảm bảo chất lượng.

Sấy thăng hoa và sấy lạnh được coi là hai phương pháp sấy phổ biến với các ưu và nhược điểm khác nhau. Tùy thuộc vào từng nhu cầu và mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại máy sấy sao cho phù hợp. Nếu bạn có ý định kinh doanh lớn hoặc sản xuất số lượng lớn, đầu tư máy sấy công nghiệp hiện đại sẽ giúp tối ưu hóa quy trình, nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm.

Tủ sấy khô công nghiệp được sản xuất bởi đơn vị KAG Việt Nam có đăng ký kinh doanh, có chứng nhận thương hiệu, đồng thời chất lượng sản phẩm cao, dịch vụ bảo hành chu đáo, giá cả phù hợp. Tủ sấy khô thương hiệu KAG Việt Nam là một trong những sản phẩm sấy giá tốt dành cho mọi cơ sở sản xuất thực phẩm, dược liệu, dược phẩm.

Việc KAG giới thiệu cho mọi người để hiểu hơn về máy sấy khô công nghiệp đây là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu dài đảm bảo chất lượng. Cũng như những cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp kinh doanh sản xuất nông sản quan tâm đến sản phẩm có thể hiểm rõ hơn, có nhu cầu sử dụng vận hành máy sấy khô phục vụ cho mục đích kinh doanh của mình.

Qua các thông tin trên, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm khô sẽ có thêm thông tin hữu ích khi lựa chọn máy sấy phù hợp, để biết thêm thông tin về các loại máy và tư vấn sử dụng phù hợp, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com – www.xuyena.vn

Email: Kagtecgvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội