Cách sử dụng dầu mè trong chế biến món ăn

Dầu mè từ lâu đã được biết đến
như một thực phẩm tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Đây cũng là loại dầu thực vật được
dùng nhiều để chế biến món ăn được các đầu bếp tin dùng. Song so với các loại dầu
đậu nành, dầu olive… thì dầu mè ít phổ biến hơn, bởi thế nhiều người chưa biết
rõ về dầu mè, công dụng cũng như cách sử dụng của nó. Hãy cùng đi tìm lời giải
đáp cho câu hỏi dầu mè là gì? khiến nhiều người thắc mắc và khám phá công dụng,
cách sử dụng loại dầu này nhé.

Trước tiên, chúng ta phải khẳng
định dầu mè và dầu vừng là một, đây là cách gọi của người dân miền Bắc (dầu vừng)
và người dân miền Nam (dầu mè). Dầu mè hay còn gọi là dầu vừng, được làm từ hạt
mè (hạt vừng). Mè (vừng) là một loại nông sản được trồng nhiều ở các nước nhiệt
đới, trong đó có Việt Nam, hạt mè rất nhỏ nhưng chứa nhiều dầu, vì vậy được chiết
xuất thành dầu mè.

Dầu mè có mùi hơi nồng, được
sử dụng với nhiều công dụng khác nhau, phổ biến nhất là thực phẩm và làm đẹp.
Trong cuộc sống hằng ngày, dầu mè được dùng để chế biến món ăn với các công dụng
như: trộn salad, tẩm ướp thực phẩm, nhào bột, thêm vào dầu chiên cho món ăn
giòn hơn…

Dầu mè dùng trong nấu ăn có
hai loại là dầu mè trắng và dầu mè đen. Dầu mè trắng được chiết xuất từ hạt mè
trắng, rất phù hợp với người già và trẻ em. Dầu mè đen được làm từ hạt mè đen,
có màu đen và mùi thơm đặc trưng nên thường được dùng để chế biến món ăn.

Hiện nay trên thị trường phổ
biến nhất là các sản phẩm dầu mè được sản xuất trong nước cũng như dầu mè được
nhập khẩu như dầu mè Hàn Quốc, dầu mè Nhật Bản, dầu mè Trung Quốc với các hãng
nổi tiếng như Ottogi, Beksul, F&S, Kadoya đem đến cho khách hàng nhiều sự lựa
chọn.

Vậy là chúng ta đã biết dầu
mè là gì, công dụng và cách sử dụng dầu mè như thế nào. Với những công dụng hữu
ích từ dầu mè, bạn có thể thường xuyên dùng nó để làm dầu ăn, kết hợp chế biến những
món ngon làm tăng hương vị cho món ăn và tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm
hay sử dụng như một loại sản phẩm dưỡng da cho làn da tốt nhất.